Sushi adalah makanan khas Jepang yang populer di seluruh dunia atau menjadi populer saat ini. Di Negara selain Jepang, Sushi berkembang secara unik dimana menunjukan budaya makanan negara tersendiri, seperti Sushi dengan Apokat, Keju, Udang Goreng, dan lain-lain di dalamnya. Saat ini, di luar negeri pun Sushi sudah dapat dinikmati dengan mudah di Sushi Bar atau Restoran Jepang.
Sushi adalah salah satu makanan Jepang yang terbuat dari nasi yang dimasak dengan cuka kemudian dikombinasikan dengan bahan lain, biasanya dengan ikan mentah atau makanan laut yang lain. Meskipun demikian, berbagai macam jenis sayuran juga dapat digunakan dalam sushi. Ciri khas dari sushi adalah berupa nasinya yang direndam dengan cuka. Faktanya, kata “sushi” berasal dari kata Jepang yang berarti “nasi asam”. Nasi adalah komponen penting untuk sushi. Sushi tradisional biasanya berisi nasi dan makanan laut yang mentah. Ikan yang dijadikan olahan pada sushi bisa disajikan matang atau mentah, tergantung jenis sushinya. Saat ikan dikonsumsi mentah, risiko terjadinya keracunan makanan bisa meningkat jika ikan terkontaminasi bakteri dan parasit, seperti Salmonella, Vibrio, Clostridium, atau Listeria.
